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『つかえるテレビ』 発酵食品だけ生活 医者も驚く12の効果

2012.2.7放送「カスペ!つかえるテレビ」より

ヨーグルトや納豆などの発酵食品は、体に良い食べ物と言われています
美容効果や便秘解消など色々な事が話題になっていますが・・
本当に発酵食品は体に良いのか?

そこで、つかえるテレビは大実験!
30日間、朝・昼・晩の90食、発酵食品だけを食べ続けたらどうなるか
【30日間発酵食品だけ生活】
肌荒れ・肩こり・花粉症・便秘に悩む 宮田敦子(19歳)
体脂肪率40%以上、3年間で18kgの激太り 北林ティナ(27歳)
1ヶ月出ないこともある重度の便秘とポッコリお腹 大岩まり(32歳)
この3人の女芸人達が実験に挑みました

【発酵食品だけ生活 12の効果】
1.便秘が解消!
2.おならが臭くない!
腸の中には善玉菌と悪玉菌がすんでいて縄張り争いをしている
悪玉菌が増えると腸の働きが悪くなる、便秘の人の腸はこの状態
発酵食品を食べると、善玉菌のエサになり仲間を増やしていき
増えた善玉菌が悪玉菌を退治し腸の働きがよくなって便秘が改善される
3.生理痛が緩和!
いつも生理初日が特に痛いのが無くなった 宮田敦子
腸が良くなると血液がサラサラになる、ホルモンの活性も促される
それにより生理痛やわらいだと考えられる
4.3人で体重が11.3kg減!
3食きっちり食べているのに18日間で4kg減 北林ティナ
北林ティナ−5.1kg、大岩まり−3.5kg、宮田敦子−2.7kg
5.片頭痛が和らぐ!
6.肩こりが軽減!
肩こり・偏頭痛が酷くて頭痛薬をいつも服用していたが
頭痛薬をほとんど飲まずに生活出来るようになった 大岩まり
7.ニキビが減った!
ニキビが減って肌の調子が良くなった 宮田敦子
8.顔のくすみが改善
9.3人でウエストが28.5cm減!
大岩まり−11.5cm、北林ティナ−9cm、宮田敦子−8cm
10.花粉症が軽減!
11.血液がサラサラに!
実験前にドロドロだった血液が3人ともサラサラに
12.肌のキメがUP!
30日程度の摂取で効果があったので先生も驚き


【3人が食べた発酵食品】
すぐき漬け⇒すぐきはカブの仲間で京都で採れる野菜
漬物にすれば乳酸菌たっぷりの発酵食品になる
すぐき漬けを細かく刻み、ご飯に混ぜ⇒すぐき漬けごはん
ヨーグルト入り味噌汁⇒味噌+ヨーグルトのダブル発酵 コクも出る
ぬか漬けにんじんドレッシング
豚肉とキムチの味噌炒め⇒キムチも発酵食品
プーアール茶⇒中国発酵茶、緑茶を麹菌で発酵させて作る

広島菜漬おにぎり⇒広島菜は白菜の一種で大きな葉っぱが特徴
この漬物を海苔の変わりにおにぎりに巻いて食べる
豆腐とわかめの味噌汁
タラの粕漬け
ぬか漬け
【注意点】メニューに漬物が多くなるので、漬物自体の塩分を味付けに使う
余計な塩分を排泄する為にカリウムを多く含んだ食材(海藻・豆類など)を摂る

キムチチャーハン
高菜スープ
パプリカの味噌漬け
テンペハンバーグ⇒テンペはインドネシアの発酵食品
大豆を煮たものにテンペ菌をつけて発酵させて作られている
高タンパクで低カロリー、大豆より栄養価が高く、お肉の変わりに使える
作り方は、テンペを手でほぐし、いつものハンバーグのタネに混ぜるだけ

ヨーグルトリゾット⇒豆乳ヨーグルトを使用
豆乳に含まれるオリゴ糖が腸内の善玉菌のエサになる
タバスコ風味のミネストローネ⇒タバスコは唐辛子を3年漬けた発酵食品
豚肉のピカタ塩辛ソース
3種の塩麹ディップ

ゴマ味噌ペーストパン
洋風ミルク味噌汁
ヨーグルトドレッシングサラダ

テンペのアンチョビピザ
酒粕クラムチャウダー
ピクルス

海鮮丼⇒お刺身を塩麹で発酵させたものを使っている
塩麹は、米麹・塩・水で作る発酵調味料、食材を漬ければ簡単に発酵食品が出来る
お刺身に塩麹をまぶし、冷蔵庫で2時間以上漬け込んで、ご飯にのせる
石狩汁 味噌
ゴマ味噌ドレッシング海藻サラダ

おかかごはん
きのこづくしの味噌汁
さんが焼き(アジのたたきハンバーグ)味噌
卵黄の味噌漬け⇒卵黄だけを味噌漬けにしたもの
作り方⇒味噌100gに対し、酒・みりん各大さじ2を混ぜた味噌床を作り容器へ
味噌の上にガーゼを敷き、くぼみを作り、そこに卵黄を落とす
さらにガーゼを敷き、その上に味噌を乗せれば準備完了
冷蔵庫で2〜10日間寝かせれば完成

塩麹ビーフステーキ⇒ステーキ肉(約150g)に対して、塩麹 約大さじ2
冷蔵庫で2時間以上寝かせるとお肉自体も柔らかくなる
塩麹キノコの炊き込みごはん
野沢菜スープ

港区南青山「たまな食道」での外食
「たまな定食」 2,500円⇒発酵食品ばかりを集めた定食

若いキムチを使ったチョングッチャン鍋
古漬けキムチを使ったキムチチャーハン
韓国の発酵酒マッコリ

発酵熟成味噌ラーメン⇒麺屋武蔵が考案
麺屋武蔵新宿本店で2月29日まで1日20食限定で食べられます

塩麹鯛めし


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posted by テレビア at 12:06 | 番組別まとめ>その他